Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 997

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Hähnchenkeulen auf Indische Art

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HÄHNCHENKEULEN AUF INDISC
4   Hähnchenkeulen
1 Essl. Zitronensaft
1 Teel. Salz
1 Teel. Scharzer Pfeffer, gemahlen
250 Gramm  Fester Joghurt
2 Essl. Öl
1   Zwiebel
2   Knoblauchzehe
1 Teel. Gelbwurzpulver
1 Teel. Koriander, gemahlen
1 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
1 Teel. Frische Ingwerwurzel, gem.
1/2 Teel. Chilipulver
4   Zitronenscheiben
  Etwas  Glatte Petersilie
 

Zubereitung

Die Hähnchenkeulen kalt abwaschen und mit Küchenkrepp trockenzupfen. Haut abziehen. Die Keulen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben und zugedeckt beiseite stellen.
 
Joghurt mit Essig und Öl in einen Mixer geben. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Mit allen Gewürzen zu der Joghurtmischung geben und zu einer glatten Paste vermixen. Hähnchenkeulen damit sorgfältig von allen Seiten einreiben. Die Keulen müssen rundrum von der Paste bedeckt sein.
 
Die Hähnchenkeulen in eine leicht ausgefettete, feuerfeste Form legen. Mit Alufolie verschließen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Sollte noch Paste übrig sein, die Keulen nach 2-3 Stunden nochmals damit einstreichen. Wieder mit Folie bedecken.
 
Den Backofen auf 200øC vorheizen. Die Form mit den Hähnchenkeulen auf die zweite Schiene von unten stellen und etwa 15-20 Minuten braten. Danach die Folie abnehmen und weitere 10-12 Minuten garen.
 
Die Keulen auf eine vorgewärmte Platte legen, mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren. Als Beilage eignet sich Fladenbrot.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lukullus
erfa t von:
Michl Bromberg

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