Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 101

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Bayerische Käseplatte mit Obatzter

( 6 bis 8 Port. )

Kategorien

Zutaten

    Grünländer
    Natur-Räucherkäse
    Rougette
    Regina Blue
    Biarom

   OBATZTER
200 Gramm  Milder Weichkäse
250 Gramm  Bayerischer Topfen
1 Schuss  Weisswein
2   Frühlingszwiebeln
1 groß. Reife Birne
    Salz, Pfeffer
    Paprikapulver
 

Zubereitung

Bayern ist reich an schmackhaften Milch- und Käsespezialitäten. Die hochwertigen, bayerischen Produkte machen aus jeder Brotzeit etwas Besonderes und liefern die Grundlage für viele leckere Rezepte. Unsere Käseplatte ist eine kleine Auswahl aus den rund 400 landestypischen Käsespezialitäten: Grünländer, ein milder Schnittkäse, Natur-Räucherkäse, eine Schmelzkäsezubereitung, Rougette, ein feinwürziger Landkäse mit Rotschimmelkulturen, Regina Blue, ein cremig herzhafter Blauschimmelkäse, einen würzigen Biarom mit Paprika und Zwiebelstückchen und Obatzten in der Mitte der Platte.
 
Obatzter: 1. Brie und Topfen mit einer Gabel zerdrücken, Weisswein unterrühren. Frühlingszwiebeln und Birne waschen, putzen; Frühlingszwiebeln in feine Ringe, Birne in kleine Stückchen schneiden und in die Käsemasse rühren.
 
2. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit den anderen Käsesorten servieren.
 
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/2001/10/01 / index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 01.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Apfel- und Birnenfest,
SWR 01.10.2001;
Rezept v. Dagmar von
Cramm
Erfasst von Christina
Phil

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