Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1019

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Käse-Birne-Brioches

( 1 Rezept )

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Zutaten

40 Gramm  Butter
2   Eigelb
1 Teel. Birnendicksaft
160 Gramm  Dinkelvollkornmehl
50 Gramm  Dörrbirnen klein
    -- geschnitten
40 Gramm  Greyerzerkäse
    -- gerieben
20 Ltr. Milch
1/2 Teel. Meersalz
1 Prise  Muskatnuss
    -- gerieben
    Pfeffer
1 Prise  Safranpulver
2   Eiweiss
1 1/2 Teel. Backpulver
    Butter
    -- für die Förmchen

   REF ST. GALLER TAGBLATT 1
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Butter zusammen mit dem Eigelb und dem Birnendicksaft luftig aufschlagen. Mehl, Dörrbirnen, Käse und Milch unterrühren, würzen.
 
Förmchen einfetten. Eiweiss zusammen mit dem Backpulver zu Schnee schlagen, sorgfältig unter den Teig ziehen. Teig in die Förmchen füllen.
 
Die Brioches im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen auf mittlerer Rille zwanzig bis dreissig Minuten backen. Nadelprobe machen. Brioches etwas auskühlen lassen, den Rand mit dem Messer lösen und das Gebäck aus den Förmchen stürzen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 23.07.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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