Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1021

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Käse-Bitterballen

( 1 Yield )

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Zutaten

25 Gramm  Butter
20 Ltr. Milch
    Pfeffer
1/2 Essl. Feingehackte Petersilie
125 Gramm  Geraspelter
    -- pikanter,
    -- alterKäse
  Einige  Tropfen
    -- Bouillonaroma
    Eiweiss
    Paniermehl
    Frittierfett
 

Zubereitung

Zubereitung : Aus der Milch, der Butter und dem Mehl eine dicke Sauce herstellen. Mit Pfeffer und Petersilie abschmecken und den Käse und das Bouillonaroma einrühren.Die Mischung auf ein Brett geben und völlig erkalten laßen. Die Masse in 8 Teile teilen und diese wiederum jeweils dritteln, und im Paniermehl wälzen. Das Ei mit etwas Wasser verrühren (nicht schaumig schlagen). Die Bitterballen darin wälzen und erneut panieren. Achtung, es dürfen keine Riße oder Löcher in der Panade sein. Zwischenzeitlich das Frittierfett erhitzen und die Bitterballen in ca. 4 Minuten goldbraun backen.
 
Rezept von Vette Henk, converted by MM_Buster v2.0l. Erfaßt und aus dem niederländischen übersetzt von Edgar vorm Huy
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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