Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1024

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Käse-Canneloni

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Gekochter Schinken
2   Frühlingszwiebeln
100 Gramm  Appenzellerkäse (oder
    ; Greyezer)
100 Gramm  Gouda
500 Gramm  Quark (20 %)
1   Ei
    Pfeffer
    Edelsüßpaprika
    Gemahlener Kümmel
    Salz
1   Zwiebel
40 Gramm  Butter
30 Gramm  Mehl
500 ml  Gemüsebrühe
    Wein
    -- (ohne Mengenangabe)
100 Gramm  Schlagsahne
1 Bund  Gemischte Kräuter
20   Canneloni-Röllchen
    Fett für die Form
 

Zubereitung

Schinken fein würfeln. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. In einem Sieb kurz in kochendes Wasser tauchen.
 
Käse reiben, mit Quark und Ei verrühren, Schinken und Zwiebeln unterheben, mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel abschmecken. Zwiebel würfeln, in Butter dünsten. Mehl einrühren, anschwitzen, mit Fond und Wein aufgießen, ca. 10 Minuten köcheln laßen. Sahne unterrühren. Kräuter fein hacken. In die Sauce rühren, abschmecken.
 
Käsemasse mit einem Spritzbeutel in die Canneloni füllen. In eine gefettete Auflaufform schichen, Sauce darübergießen, im vorgeheizten Ofen bei 200 øC 30 Minuten goldbraun gren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frank Dingler
02.11.1998

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