Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1024

Käse-Canneloni

( 4 Portionen )

Zutaten

150	Gramm	Gekochter Schinken
2		Frühlingszwiebeln
100	Gramm	Appenzellerkäse (oder
		; Greyezer)
100	Gramm	Gouda
500	Gramm	Quark (20 %)
1		Ei
		Pfeffer
		Edelsüßpaprika
		Gemahlener Kümmel
		Salz
1		Zwiebel
40	Gramm	Butter
30	Gramm	Mehl
500	ml	Gemüsebrühe
		Wein
		-- (ohne Mengenangabe)
100	Gramm	Schlagsahne
1	Bund	Gemischte Kräuter
20		Canneloni-Röllchen
		Fett für die Form

Zubereitung

Schinken fein würfeln. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. In einem Sieb kurz in kochendes Wasser tauchen.

Käse reiben, mit Quark und Ei verrühren, Schinken und Zwiebeln unterheben, mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel abschmecken. Zwiebel würfeln, in Butter dünsten. Mehl einrühren, anschwitzen, mit Fond und Wein aufgießen, ca. 10 Minuten köcheln laßen. Sahne unterrühren. Kräuter fein hacken. In die Sauce rühren, abschmecken.

Käsemasse mit einem Spritzbeutel in die Canneloni füllen. In eine gefettete Auflaufform schichen, Sauce darübergießen, im vorgeheizten Ofen bei 200 øC 30 Minuten goldbraun gren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frank Dingler
02.11.1998

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