Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 107

Bergader Almkäsekuchen

( 4 Portionen )

Zutaten


		BERGADER ALMKÄSEKUCHEN
300	Gramm	Bergader Almkäse
		-- *
500	Gramm	Kartoffeln
20	Gramm	Mehl
4		Eier
150	ml	Milch
1		Zwiebel
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
1	Bund	Radieschen
250	Gramm	Feldsalat
		-- gewaschen
50	ml	Essig-Öl-Dressing

Zubereitung

(*) Bergader Almkäse ist eine Handelsmarke der Fa. Bergader Privatkäserei. Ich würde den Käse am ehesten durch einen kräftigen Tilsiter ersetzen.

Milch mit dem Mehl anrühren, die Eier zugeben und gut verschlagen. Die Kartoffeln schälen, gut waschen und grob reiben. Zu der Milch-Ei-Mehl-Masse geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und untermischen. Den Almkäse in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Pfanne etwas Öl geben und die Masse leicht anbraten lassen. Den Käse in Scheiben darauf legen, mit der gleichen Menge Kartoffelmasse bedecken und danach wenden. Von beiden Seiten goldbraun braten.

Herausnehmen und auf ein Backgitter legen. Das ganze für ca. 5 Minuten in den auf 180°C geheizten Backofen geben. Den Feldsalat anmachen, die Radieschen putzen und fein schneiden, untermischen und den Käsekuchen damit garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Bergader Privatkäserei
Rezeptkärtchen
erfaßt von Holger Hunger
@2:2490/1648.4

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