Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1075

Käse-Königsküchlein

( 1 Rezept )

Zutaten


		KÄSEKÖNIGSKÜCHLEIN
500	Gramm	Blätterteig

		FÜR DIE FÜLLUNG
4		Eiweiß
80	Gramm	Zucker
50	Gramm	Butter
80	Gramm	Schnittkäse
50	Gramm	Walnüsse, geröstet
50	Gramm	Kandierte Kirschen
50	Gramm	Rosinen
110	Gramm	Mehl
100	Gramm	Aprikosen-Konfitüre
50	Gramm	Mandelstifte, GENIESSEN
		-- ERLA

Zubereitung

Den Blätterteig dünn ausrollen und kalt ausgespült, konische Formen von 8 cm Durchmesser damit auskleiden. Den restlichen Teig in schmale Streifen schneiden.

Für die Füllung Eiweiß und Zucker zu steifem Schnee schlagen. Backofen auf 180 oC vorheizen.

Die Butter cremig rühren. Käse reiben oder in kleine Würfel schneiden, Walnüsse und Kirschen grob backen und mit den Rosinen und dem Mehl unter r die cremige Butter rühren.

Zum Schluß den steifgeschlagenen Schnee unterziehen und in die Masse in Förmchen füllen. Die Oberfläche gitterförmig mit Blätterteigstreifen belegen.

Im Backofen 18 bis 20 min. backen. Die Aprikosen-Konfitüre erhitzen, die Küchlein damit aprikotieren und mit den Mandelstiften bestreuen.

Getränkeempfehlung:

Dieses ungewöhnliche Käsegericht verlangt nach einem besonderen Wein, etwa einer Beerenauslese. Sonst ist eigentlich nur noch weißer Traubensaft dazu empfehlenswert.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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