Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1075

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Käse-Königsküchlein

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KÄSEKÖNIGSKÜCHLEIN
500 Gramm  Blätterteig

   FÜR DIE FÜLLUNG
4   Eiweiß
80 Gramm  Zucker
50 Gramm  Butter
80 Gramm  Schnittkäse
50 Gramm  Walnüsse, geröstet
50 Gramm  Kandierte Kirschen
50 Gramm  Rosinen
110 Gramm  Mehl
100 Gramm  Aprikosen-Konfitüre
50 Gramm  Mandelstifte, GENIESSEN
    -- ERLA
 

Zubereitung

Den Blätterteig dünn ausrollen und kalt ausgespült, konische Formen von 8 cm Durchmesser damit auskleiden. Den restlichen Teig in schmale Streifen schneiden.
 
Für die Füllung Eiweiß und Zucker zu steifem Schnee schlagen. Backofen auf 180 oC vorheizen.
 
Die Butter cremig rühren. Käse reiben oder in kleine Würfel schneiden, Walnüsse und Kirschen grob backen und mit den Rosinen und dem Mehl unter r die cremige Butter rühren.
 
Zum Schluß den steifgeschlagenen Schnee unterziehen und in die Masse in Förmchen füllen. Die Oberfläche gitterförmig mit Blätterteigstreifen belegen.
 
Im Backofen 18 bis 20 min. backen. Die Aprikosen-Konfitüre erhitzen, die Küchlein damit aprikotieren und mit den Mandelstiften bestreuen.
 
Getränkeempfehlung:
 
Dieses ungewöhnliche Käsegericht verlangt nach einem besonderen Wein, etwa einer Beerenauslese. Sonst ist eigentlich nur noch weißer Traubensaft dazu empfehlenswert.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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