Zutaten
30 | Gramm | | Geraspelter Parmesan |
3 | | | Eigelb |
1 | Essl. | | Sahne |
| | | Macis |
| | | Cayennepfeffer |
| | | Salz |
1 | Essl. | | Dicke Bechamelsauce |
| | | Geriebener Parmesan zum |
| | | -- Panieren |
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Zubereitung
Zu den gut verschlagenen Eigelben Sahne und Käse rühren, mit Macis, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Locker aufschlagen und dabei die Bechamel zufügen. In eine gefettete Schale mit flachem Boden geben und über heißem Dampf festwerden laßen. Wenn die Masse abgekühlt ist, mit Außtechern Formen ausstechen, diese in Käse wälzen und in der Friteuse appetitlich bräunen. Sofort auf in etwas Butter gebratenen Baguettescheiben servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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