Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1078

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Käse-Koteletts, Amerikanisch

( 1 Rezept )

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Zutaten

30 Gramm  Geraspelter Parmesan
3   Eigelb
1 Essl. Sahne
    Macis
    Cayennepfeffer
    Salz
1 Essl. Dicke Bechamelsauce
    Geriebener Parmesan zum
    -- Panieren
 

Zubereitung

Zu den gut verschlagenen Eigelben Sahne und Käse rühren, mit Macis, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Locker aufschlagen und dabei die Bechamel zufügen. In eine gefettete Schale mit flachem Boden geben und über heißem Dampf festwerden laßen. Wenn die Masse abgekühlt ist, mit Außtechern Formen ausstechen, diese in Käse wälzen und in der Friteuse appetitlich bräunen. Sofort auf in etwas Butter gebratenen Baguettescheiben servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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