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Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1091

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Käse-Lauch-Suppe mit Lachs

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

200 Gramm  Kartoffeln, gewürfelt
250 Gramm  Porree, in Ringe
1   Zwiebel, gewürfelt
25 Gramm  Pflanzencreme
500 ml  Hühnerbrühe
200 Gramm  Schmelzkäse
    Salz
    Pfeffer
100 Gramm  Räucherlachs
4 Essl. Creme fraiche
    Dill zum Garnieren
 

Zubereitung

Kartoffeln, Lauch und Zwiebeln in der Pflanzencreme (z.B. Biskin) andünsten. Die Brühe angießen und alles kurz aufkochen laßen und bei mittlerer Hitze etwa 20 min garen. Suppe im Mixer oder mit Pürierstab pürieren und den Schmelzkäse hineingeben. Unter Rühren nochmals erwärmen! Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs in Streifen schneiden. Käse-Lauch-Suppe in Tellern anrichten, in die Mitte jeweils 1 EL Creme fraiche geben und die Lachßtreifen hinzufügen. Mit Dill garnieren.
 
Abwandlung: Den Seelachs in größere Würfel schneiden, salzen und mit Zitrone beträufeln. Wenn der Kräuterschmelzkäse in die Suppe gegeben wird die Fischwürfel ebenfalls hineingeben und vorsichtig rühren und unter kleiner Hitze garziehen laßen. Statt des Creme fraiche kann man beim Anrichten auch 1 EL Joghurt, den man mit Kräutern und Zitrone abgeschmeckt hat, in die Mitte der Suppe geben. Das spart kcal.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lisa - kochen und backen
3/2001

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