Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1120

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Käse-Rührei mit Speck

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KÄSERÜHREI MIT SPECK
50 Gramm  Gouda, mittelalt
50 Gramm  Emmentaler
1/2 Bund  Schnittlauch
8   Eier
100 ml  Milch
    Salz, weißer Pfeffer
    Paprika edelsüß
6 Scheiben  Frühstücksspeck
4 Scheiben  Vollkornbrot
    -- a 50 g
4 Teel. Butter
    -- oder Margarine

   ZUM GARNIEREN
    Tomatenachtel und Salat
 

Zubereitung

Käse fein reiben. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Röllchen schneiden.
 
Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und Schnittlauch und Käse unterrühren.
 
Speckscheiben halbieren und in einer großen Pfanne knusprig auslassen. Herausnehmen. Eiermilch in die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen.
 
Brotscheiben mit je 1 Teelöffel Butter bestreichen. Käse-Rührei mit den Speckscheiben darauf anrichten. Den übrigen Schnittlauch darüberstreuen. Mit Tomatenachteln und Salat anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfa t von Peter Kümmel

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