Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1120

Käse-Rührei mit Speck

( 4 Portionen )

Zutaten


		KÄSERÜHREI MIT SPECK
50	Gramm	Gouda, mittelalt
50	Gramm	Emmentaler
1/2	Bund	Schnittlauch
8		Eier
100	ml	Milch
		Salz, weißer Pfeffer
		Paprika edelsüß
6	Scheiben	Frühstücksspeck
4	Scheiben	Vollkornbrot
		-- a 50 g
4	Teel.	Butter
		-- oder Margarine

		ZUM GARNIEREN
		Tomatenachtel und Salat

Zubereitung

Käse fein reiben. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Röllchen schneiden.

Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und Schnittlauch und Käse unterrühren.

Speckscheiben halbieren und in einer großen Pfanne knusprig auslassen. Herausnehmen. Eiermilch in die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen.

Brotscheiben mit je 1 Teelöffel Butter bestreichen. Käse-Rührei mit den Speckscheiben darauf anrichten. Den übrigen Schnittlauch darüberstreuen. Mit Tomatenachteln und Salat anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfa t von Peter Kümmel

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