Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 119

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Biersuppe mit Sahne und Weisskäse

( 4 Portionen )

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Zutaten

3/4 Ltr. Bier
    -- hell, leicht
1/4 Ltr. Sahne
    -- dick, nicht zu sauer
3   Eigelb
90 Gramm  Zucker
    Weisskäse
    Weissbrotwürfel, geröstet
 

Zubereitung

Auch diese Suppe war auf dem polnischen Frühstückstisch anzutreffen,
 
bevor sie dem Kaffee weichen musste.
 
In einem Emaillekochtopf helles Bier zum Kochen bringen.
 
Einmal kurz aufwallen lassen und dicke, nicht zu saure Sahne zufügen.
 
Die heisse Suppe sofort mit den rohen, mit Zucker schaumig gerührten Eigelbe legieren.
 
Auf jeden Teller etwas zerbröckelten (oder in Würfel geschnittenen),
 
nicht sauren Weiss- käse geben und mit der heissen Suppe übergiessen.
 
Dazu leicht in Butter geröstete Weissbrotwürfel reichen.
 
,AT Rene
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Maria Lemnis,Henryk Vitry
Altpolnische Küche und
polnische Tischsitten
Erfasst von Rene Gagnaux

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