Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1199

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Käsebutter für Grillgerichte

( 4 Portionen )

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Zutaten

125 Gramm  Butter
125 Gramm  Emmentaler Käse
1   Eigelb
1 Essl. Gehackte Petersilie
1 Essl. Gehackter Schnittlauch
1 Essl. Gehackter Basilikum
1 Essl. Sahne
    Frische, geriebene
    -- Muskatnuss
    Weisser Pfeffer
  

Zubereitung

Die zimmerwarme Butter mit einem Schneebesen im Wasserbad cremig rühren.
 
Langsam den Emmentaler Käse und das rohe Eigelb dazugeben.
 
Den Topf aus dem Wasserbad nehmen und unter Rühren die Kräuter und Sahne hinzufügen.
 
Mit frisch geriebener Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.
 
Tip: Entweder heiss zu Fleisch servieren oder kalt auf dem heissen Fleischstück zerlaufen lassen.
 
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 30 May 1994 18:49:00 +0100
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 01.06.1994
 
Stichworte: Barbecü, Beilage/Grill, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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