Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1204

Vorheriges Rezept (1203) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1205)

Käsecreme-Kartoffeln

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   KÄSECREMEKARTOFFELN
8 mittl. Kartoffeln
    Salz
2 Essl. Öl
100 Gramm  Roquefort
1 Essl. Butter
4 Essl. Crème Fr iche
1 Prise  Cayennepfeffer
1 Prise  Muskatnuß, gerieben
1 Prise  Weißer Pfeffer
1 Bund  Schnittlauch
    Gobes Salz
    Edlsüßer Paprika zum
    -- Bestreu
    Alufolie
 

Zubereitung

Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten und mit Küchenkrepp abtrocknen. Jede Kartoffel seitlich bis gut zur Hälfte einschneiden, rundrum mit (normalen) Salz einreiben und in ein mit Öl bestrichenes Stück Alufolie wickeln. Auf ein Backblech legen und auf der mittleren Schiene im Backofen bei 220øC (Gasstufe 4) 50 Minuten backen. Kartoffeln herausnehmen, auswickeln und etwas abkühlen lassen.
 
Die obere Kartoffelhälfte jeweils ganz abschneiden und aus beiden Hälften mit einem spitzen Teelöffel etwas Kartoffelmasse auslösen.
 
Roquefortkäse, Butter und herausgelöste Kartoffelmasse verkneten, Crème fr iche und die Gewürze hinzufügen und alles cremig rühren. Schnittlauch feinhacken und untermischen. Die Creme in die Kartoffelhälften füllen, je zwei Hälften aufeinandersetzen und leicht andrücken. Die gefüllten Kartoffeln auf Alufolie setzen, mit groben Salz und edelsüßem Paprika bestreuen und noch mal gute 10 Minuten bei 200øC (Gasstufe 3)im Backofen garen.
 
Vor dem Servieren mit einem Hölzchen prüfen, ob die Kartoffeln auch wirklich weich sind.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfa t von:
Michl Bromberg

Vorheriges Rezept (1203) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1205)