Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1207

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Käsecreme mit Radieschen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Bund  Radieschen
1 Bund  Kerbel
200 Gramm  Doppelrahmfrischkäse
100 Gramm  Speisequark
1 Teel. Zitronenschale (unbeh.)
3   Zitronensaft
2 Teel. Sahnemeerrettich
    Salz
    Pfeffer
1   Salatgurke
1/2 Teel. Zucker
4   Öl
 

Zubereitung

Radieschen putzen, 2/3 fein würfeln. Den Kerbel waschen, zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer hacken. Mit Frischkäse, Quark, Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, Meerrettich, Salz und Pfeffer verrühren. 30 Min. kalt stellen.
 
Gurke in Scheiben hobeln, salzen und 20 Min. in ein Sieb geben. 2 EL Zitronensaft mit Pfeffer, Zucker und 01 verrühren. Ausgedrückte Gurkenscheiben untermischen.
 
Gurken und Käsecreme anrichten. Mit den restlichen Radieschen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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