Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1216

Käsefladen - Focaccia al Formaggio

( 4 Portionen )

Zutaten


		KÄSEFLADEN FOCACCIA AL
350	Gramm	Mehl
80	Gramm	Gruyere
80	Gramm	Parmesan, am Stück
40	Gramm	Pecorino, als Scheibe
20	Gramm	Hefe
2		Eier, verquirlt
		Olivenöl
		Salz
		Stedtfeld Verlag

Zubereitung

Hefe in ein wenig warmen Wasser auflösen und mit 1/3 des Mehls zu einer Kugel formen. Kreuzweise einschneiden, mit einem Tuch bedeckt an einen warmen Ort aufgehen lassen.

Gut die Hälfte des Parmesans und des Gruyere reiben, den Rest würfeln. Alles mit den Eiern mischen. Ofen auf 190øC vorheizen.

Restliches Mehl, Salz, etwas Öl und etwas Wasser mischen, den Hefeteig und die Ei-Käse-Mischung zugeben. Kräftig kneten bis der Teig sich von der Arbeitsfläche löst. Eine Kugel formen und in eine mit Mehl bestäubte Schüssel legen. Mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Teig in eine flache, mit Öl gefettete Form geben und flach drücken bis er ca. 1/2cm dünn ist. Oberfläche mit etwas Öl bestreichen, 30 bis 40 min backen. Herausnehmen und heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Italienische K_che

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