Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1216

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Käsefladen - Focaccia al Formaggio

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KÄSEFLADEN FOCACCIA AL
350 Gramm  Mehl
80 Gramm  Gruyere
80 Gramm  Parmesan, am Stück
40 Gramm  Pecorino, als Scheibe
20 Gramm  Hefe
2   Eier, verquirlt
    Olivenöl
    Salz
    Stedtfeld Verlag
 

Zubereitung

Hefe in ein wenig warmen Wasser auflösen und mit 1/3 des Mehls zu einer Kugel formen. Kreuzweise einschneiden, mit einem Tuch bedeckt an einen warmen Ort aufgehen lassen.
 
Gut die Hälfte des Parmesans und des Gruyere reiben, den Rest würfeln. Alles mit den Eiern mischen. Ofen auf 190øC vorheizen.
 
Restliches Mehl, Salz, etwas Öl und etwas Wasser mischen, den Hefeteig und die Ei-Käse-Mischung zugeben. Kräftig kneten bis der Teig sich von der Arbeitsfläche löst. Eine Kugel formen und in eine mit Mehl bestäubte Schüssel legen. Mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen.
 
Teig in eine flache, mit Öl gefettete Form geben und flach drücken bis er ca. 1/2cm dünn ist. Oberfläche mit etwas Öl bestreichen, 30 bis 40 min backen. Herausnehmen und heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Italienische K_che

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