Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1218

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Käsefladen mit Radicchio'

( 4 'portionen )

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Zutaten

    ; Für die Käsefladen
300 ml  Wasser
115 Gramm  Butter
150 Gramm  Glattes Mehl
115 Gramm  Gruyère,gerieben
3   'Eier
1 Essl. Dijonsenf
    Salz
    Pfeffer
    ; Für den Radicchio
2   Radicchio
1 Prise  Zucker
3 Essl. 'Sherryessig
5 Essl. Olivenöl
 

Zubereitung

Backrohr auf 200 Grad vorheizen. In einem Topf Wasser und Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist, dann vom Herd nehmen. 'Mehl einrühren und mit einem Löffel gut verrühren. Eier nacheinander in die Masse einrühren. Die Masse muß dabei glasig werden. Anschließend den geriebenen Käse beigeben. Mit Senf, Salz, Pfeffer würzen. 'Portionsweise im Abstand von ca. 5 cm auf ein gefettetes Backblech geben und ca. 30 Minuten goldgelb backen. Radicchio in lauwarmem Wasser waschen und mit Sherryessig, Olivenöl und Zucker marinieren. Käsefladen mit Radicchio dekorativ anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Alois Mattersberger am
14.
September 2000

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