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Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1258

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Käsekartoffeln Überbacken

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Festkochende Kartoffeln
1/2 Ltr. Wasser
1 Würfel  Fleischbrühe (15 g)
    Margarine
100 Gramm  Emmentaler am Stück
250 Gramm  In 1 cm dicke Scheiben
    Geschnittener gekochter
    -- Schinken
1/4 Ltr. Milch
2   Eier
10 Gramm  Speisestärke
1 Schuss  Muskatnuß
1   Löffelspitze Paprika
    -- edelsüß
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wasser mit der Fleischbrühe zum Kochen bringen. Eine halbhohe feuerfeste Form einfetten, Kartoffelscheiben hineinschichten und die heiße Fleischbrühe darübergießen. Die Form mit Alufolie gut verschließen und die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen (200 Grad) etwa 35 Minuten garen. Inzwischen Käse mittelfein reiben, Schinken in 1 cm große Würfel schneiden. Milch mit den Eiern und der Speisestärke gut verquirlen, mit Muskatnuß und Paprika würzen.
 
Den Auflauf aus dem Backofen nehmen und Schinkenwürfel darüberstreuen,
 
mit Eiermilch übergießen und mit dem Käse bestreuen. Die offene Form in den Backofen zurückstellen und bei nur noch 180 Grad 15-20 Minuten goldgelb überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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