Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 127

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Bisquit Cassata mit Frucht-Quark-Frischkäse-Füllung

( 1 Rezept )

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Zutaten


   BISQUIT CASSATA MIT FRUCH
5   Eier, getrennt
3 Essl. Kaltes Wasser
200 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillezucker
100 Gramm  Mehl
80 Gramm  Speisestärke
1 Teel. Gestr. Backpulver

   FÜR DIE FÜLLUNG
350 Gramm  Quark
350 Gramm  Doppelrahmfrischkäse
125 Gramm  Zucker
1 Teel. Zimt
2 Essl. Orangenlokör
50 Gramm  Zartbitterschokolade, geh.
50 Gramm  Mandeln, gehackt
250 Gramm  Erdbeeeren

   AUSSERDEM
250 Gramm  Kuvertüre, dunkel
    Evtl. kandierte oder
    -- frische
 

Zubereitung

F
 
Eiweiß mit Wasser aufschlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis die Masse steif ist. Eigelb unterziehen und das mit dem Backpulver vermischte Mehl darübersieben und unterheben. Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Bei 200°-220°C bei Ober- und Unterhitze (175°C bei Umluft) ca. 40 Minuten backen.
 
Eine Schüssel (1,5 l Inhalt) mit Klarsichtfolie auslegen. Den Bisquit in 2 cm dicke Streifen schneiden und die Schüssel mit einem Teil der Sreifen auslegen. Quark, Käse, Zucker, Zimt und Likör zu einer sämigen Masse verrühren, Schokolade, Mandeln und Erdbeeren unterziehen. Die Füllung in die Schüssel geben und mit dem restlichen Bisquit bedecken. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend stürzen und mit der flüssigen Kuvertüre überziehen, evtl mit Früchten belegen und nochmal kühl stellen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

von: Heide Drexler
Darmstadt-Eberstadt
erfaßt von:
Michäl Bromberg

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