Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 128

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Bistro-Salat mit Schafskäse

( 6 Portionen )

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Zutaten

1 klein. Chinakohl
500 Gramm  Tomaten
2   Grüne Paprikaschoten
2   Gelbe Paprikaschoten
1/2 Bund  Frühlingszwiebeln
150 Gramm  Keimlinge (z.B. Rettich)
250 Gramm  Schafskäse
1   Ei
100 Gramm  Semmelbrösel
1 Teel. Kräuter der Provence
1 Teel. Knoblauchsalz
    Speiseöl zum Braten

   FÜR DIE MARINADE
5 Essl. Essig
    Salz
    Grober Pfeffer
    Paprikapulver
1 Prise  Zucker
5 Essl. Speiseöl
 

Zubereitung

Chinakohl, Tomaten, Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln und Keimlinge putzen und waschen. Chinakohlblätter in grobe Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen und in kleine Streifen, Frühlingszwiebeln abziehen und in Stücke schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden, anschließend halbieren. Schafskäse in mundgerechte Stücke zerteilen. Ei verquirlen. Semmelbrösel, Kräuter der Provence und Knoblauchsalz mischen. Käsestücke erst in Ei, dann in der Semmelbröselmischung wenden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen,
 
Käsestücke darin von beiden Seiten anbraten. Teller mit Chinakohlstreifen auslegen, Tomatenscheiben, Paprikastreifen, Frühlingszwiebelstücke, Keimlinge darauf anrichten. Für die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker vermischen, Speiseöl unterrühren und über den Salat träufeln. Vor dem Servieren Schafskäse auf den Salat legen.
 
Vorbereitung ca. 30 Minuten, Garzeit ca. 10 Minuten. Pro Portion ca. 307 kcal / 1285 kJ / 1 BE.
 
Quelle: Funk Uhr 14/1997
 
,NI ** ,NO Gepostet von Volker Englisch ,AT Volker
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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