Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1284

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Käsekuchen mit Gemischtem Obst

( 20 Stücke )

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Zutaten

2 Dosen  Fruchtcocktail (à 850 ml)
100 Gramm  Butter oder Margarine,
    -- weiche
350 Gramm  Zucker
7   Eier (Gr. L)
350 Gramm  Mehl, evtl. mehr
1 Pack. Backpulver
1/2 Tasse  Milch, (ca. 100 ml)
3 Pack. Vanillinzucker
1 Essl. Öl
1 kg  Magerquark
250 Gramm  Schmand oder Creme fraîche
3 Pack. Puddingpulver Vanille
    -- (für je 1/2 l Milch
    -- zum
    -- Kochen)
2 Pack. Tortenguß, klarer
1 1/2 Essl. Zucker
200 Gramm  Schlagsahne
  

Zubereitung

1. Früchte abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Früchte evtl., bis auf ca. 20 zum Verzieren, würfeln. Fett und 150 g Zucker schaumig schlagen. 3 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch unterrühren. Auf eine gefettete Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) streichen.
 
2. 4 Eier trennen. Eiweiss steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb, 150 g Zucker und 2 Päckchen Vanillinzucker schaumig schlagen. Öl, Quark, Schmand und Puddingpulver nacheinander unterrühren. Eischnee und Früchte unterheben, auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 30 - 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
 
3. Tortengusspulver und 1 1/2 EL Zucker mischen. Mit 550 ml Fruchtsaft verrühren und unter Rühren aufkochen. Kuchen damit bestreichen. Sahne und 1 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen. Kuchen mit Sahne und Rest Früchten verzieren.
 
Tip: lässt sich prima einfrieren
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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