Zutaten
| 250 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Prise | | Backpulver |
| 4 | | | Eier (Gr.M) |
| 1 | Prise | | ; Salz |
| 75 | Gramm | | Zucker (I) |
| 100 | Gramm | | Zucker (II) |
| 2 | Pack. | | Vanillezucker |
| 125 | Gramm | | Butter |
| | | | -- kalt |
| 2 | Essl. | | Zitronensaft |
| 750 | Gramm | | Magerquark |
| 1 | Pack. | | Vanillepuddingpulver |
| 1 | Pack. | | Vanillesaucenpulver |
| 50 | Gramm | | Pflaumenmus |
| 750 | Gramm | | Pflaumen oder Zwetschgen |
| 50 | Gramm | | Himbeergelee |
| | | | Hagelzucker zum Bestreuen |
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Zubereitung
Mehl, Backpulver, 1/4 der Eier, Salz, Zucker (I) und kaltes Fett in Flöckchen glatt verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Die restlichen Eier, Zucker (II) und die Hälfte des Vanillezuckers schaumig schlagen. Zitronensaft, Quark, Pudding- und Saucenpulver unterrühren. Springformboden (26 cm Durchmeßer) fetten. Teig darauf ausrollen. Mit Pflaumenmus bestreichen und den Formrand darumschließen. Quarkmasse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200øC ca. 30 Minuten backen. Pflaumen putzen, waschen und entsteinen. Pflaumen vierteln oder etwas einschneiden. Kuchen mit Pflaumen belegen und weitere 45 Minuten backen. Auskühlen laßen. Gelee erhitzen und die Pflaumen damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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