Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 130

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Bl"Tterteigr"Llchen mit K"Se-GemSe-FLlung

( 2 Personen )

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Zutaten

200 Gramm  TK-Bl"tterteig
4 Scheiben  Gek. Schinken, ger"uchert
4 Scheiben  Emmentaler K"se
1 Teel. Butterschmalz

   F R DIE F LLUNG
150 Gramm  Frhlingsgemse; (Karotte,
    -- Zucchini, Frhlings-
    -- zwiebeln, Kohlrabi)
    ; Jodsalz
    ; Pfeffer aus der Mhle
2   Eigelb
1 Essl. Sahne
 

Zubereitung

Den Bl"tterteig dnn ausrollen und je Person in 2 Rechtecke - etwa 15 cm lang und etwa 10 cm - breit teilen. Mit je einer Scheibe Schinken und K"se belegen.
 
Das Gemse putzen und in ganz feine Streifen schneiden, die Frhlingszwiebeln in R"llchen. Butterschmalz erhitzen und das vorbereitete Gemse darin kurz andnsten. Petersilie zufgen und mit Jodsalz und Pfeffer pikant wrzen und abkhlen lassen.
 
Gemse auf die belegten Bl"tterteigscheiben verteilen. Die Teigr"nder mit Eigelb bestreichen. Teig zu Rollen aufwickeln und die Enden einschlagen. Auf ein mit kaltem Wasser abgespltes Backblech legen.
 
Restliches Eigelb und Sahne verquirlen und die K"se-Gemse-R"llchen damit bestreichen. Eventuell mit Bl"tterteigstreifen oder Ornamenten belegen.
 
Die Oberfl"che der R"llchen einige Male mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei etwa 190 Grad bis 200 Grad ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
 
Beilage: Bunter Frhlingssalat
 
Unser Tip:
 
: Diese R"llchen k"nnen Sie auch gerne mit ger"uchertem Forellenfilet oder mit in feine Streifen geschnittenen Rindersaftschinken fllen.

Quelle

Nach SAT.1 TEXT
Erfasst (26.04.97) von
Ulli Fetzer

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