Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1345

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Käserouladen

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   St Schweinerouladen
    Salz
    Pfeffer
    Paprika
150 Gramm  Emmentaler
1   St Porree
1 Essl. Gehackte Petersilie
1 Teel. Dill
1/2 Teel. Gehackter Salbei
2 Essl. Butterschmalz
1/2   St Zwiebel
1   St Karotte
1/4 Ltr. Wasser
1/4 Ltr. Rotwein
1   St Instandsauce
    Salz
    Pfeffer
4 Essl. Saurer Sahne
    P4
 

Zubereitung

Schweinerouladen; mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Emmentaler in kleine Würfel schneiden. Porree klein würfeln. Beides mischen und auf die Rouladen verteilen.
 
Gehackte Petersilie, Dill und gehackter Salbei darüberstreuen. Rouladen zusammenbinden und in Butterschmalz scharf und gut anbraten. Kleingehackte Zwiebel und kleingeschnittene Karotte zugeben, mit Wasser und Rotwein ablöschen. 60 Minuten schmoren. Rouladen warm stellen und in die Sauce Instandsauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit saurer Sahne verfeinern.
 
Kartoffeln oder Rösti oder Croquetten würden wohl dazu passen und vielleicht etwas Blaukraut ;-)
 
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ) Date: Wed, 17 Aug 1994
 
Erfasser: Bollerix
 
Datum: 15.09.1994
 
Stichworte: Schweinefleisch, Fleischgerichte, Rouladen,
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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