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Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 135

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Blätterteigröllchen mit Hackfleisch und Käse

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten

50 Gramm  Schalotten, in Streifen
    -- geschnitten
1   Knoblauchzehe, gehackt
30 Gramm  Butter
1 Essl. Thymianblättchen
1/2 Essl. Rosmarin, fein gehackt
1 Essl. Petersilie, fein gehackt
80 Gramm  Allgäuer Bergkäse
200 Gramm  Schweinehackfleisch
2 Essl. Frische Weissbrotbrösel
3   Eigelbe
    Salz, Pfeffer
450 Gramm  Blätterteig, ca.
20 Gramm  Sesam, geröstet
    Süsse Chilisauce zum Dippen
 

Zubereitung

1. Schalotten zusammen mit Knoblauch in Butter anbraten. Thymian, Rosmarin und Petersilie anschwitzen.
 
2. Käse in Würfel schneiden. Hackfleisch mit Schalotten-Kräuter-Mischung, Bröseln, Käsewürfeln und 2 Eigelben verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Restliches Eigelb mit etwas Wasser verquirlen.
 
3. Backofen auf 220 GradC (Umluft) vorheizen. Blätterteig ca. 3 mm dick ausrollen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Einen Streifen Fleischmasse auf den Rand des Blätterteigs spritzen, Fleisch einmal in Blätterteig einrollen und Teigkanten fest zusammendrücken. Überschüssigen Teig abschneiden. Aus restlichem Teig und restlicher Füllung auf die gleiche Weise weitere Blätterteigrollen herstellen. Rollen mit verquirltem Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
 
4. Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 10-15 Min. backen. Röllchen zusammen mit süsser Chilisauce anrichten.
 
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Backzeit: ca. 15 Min.
 
http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/geniess en/rezepte/25666/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 19.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Geniessen auf gut
deutsch,
Schweinehack,
3sat 20.11.2001;
Lafers Küchen-Tipp
Erfasst von Christina
Phil

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