Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 136

Blätterteigröllchen mit Käse-Gemüse-Füllung

( 2 Personen )

Zutaten

200	Gramm	TK-Blätterteig
4	Scheiben	Gek. Schinken, geräuchert
4	Scheiben	Emmentaler Käse
1	Teel.	Butterschmalz

		FÜR DIE FÜLLUNG
150	Gramm	Frühlingsgemüse
		-- (Karotte,
		-- Zucchini, Frühlings-
		-- zwiebeln, Kohlrabi)
		; Jodsalz
		; Pfeffer aus der Mühle
2		Eigelb
1	Essl.	Sahne

Zubereitung

Den Blätterteig dünn ausrollen und je Person in 2 Rechtecke - etwa 15 cm lang und etwa 10 cm - breit teilen. Mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen.

Das Gemüse putzen und in ganz feine Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln in Röllchen. Butterschmalz erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin kurz andünsten. Petersilie zufügen und mit Jodsalz und Pfeffer pikant würzen und abkühlen lassen.

Gemüse auf die belegten Blätterteigscheiben verteilen. Die Teigränder mit Eigelb bestreichen. Teig zu Rollen aufwickeln und die Enden einschlagen. Auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen.

Restliches Eigelb und Sahne verquirlen und die Käse-Gemüse-Röllchen damit bestreichen. Eventuell mit Blätterteigstreifen oder Ornamenten belegen.

Die Oberfläche der Röllchen einige Male mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei etwa 190 Grad bis 200 Grad ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Beilage: Bunter Frühlingssalat

Unser Tip: oder mit in feine Streifen geschnittenen Rindersaftschinken füllen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach SAT.1 TEXT
Ulli Fetzer
Erfasst von (26.04.97)
von

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