Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1363

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Käsesalat mit Trauben und Nüssen

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Emmentaler in
    -- feinenScheiben
250 Gramm  Blaü Weintrauben
100 Gramm  Gehackte Walnüsse
3 Essl. Weissweinessig
3 Essl. Walnußöl
    Meersalz
    Schwarzer Pfeffer a. d. M.
    Muskatnuss
1   Zwiebel
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Den Käse von der Rinde befreien, in schmale Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Trauben waschen, halbieren und die Kerne mit der Meßerspitze herauslösen. Mit den Walnüssen unter den Käse heben. Aus Weissweinessig, Walnußöl, Salz, Pfeffer a.d.M. und frisch geriebener Muskatnuß mit dem Schneebesen eine cremige Sauce rühren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen und fein hacken. Beides zum Salat geben. Die Salatsauce über den Käsesalat gießen und alles gründlich mischen.
 
Erfaßt von Christine Päth Aus: Kalte Küche, Baßermann
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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