Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1369

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Käsesauce

( 1 Rezept )

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Zutaten

30 Gramm  Butter
2 Essl. Sahne, süß
    -- evtl. mehr
40 Gramm  Mehl
1/4 Ltr. Wasser
1   Schmelzkäseecke
1/4 Ltr. Milch
1   Eigelb
    Salz
    Pfeffer
    -- aus der Mühle
 

Zubereitung

Aus der Butter und dem Mehl eine helle Mehlschwitze erstellen.
 
Erst mit Wasser, dann mit Milch aufgießen, gut durchrühren und 10 -15 Minuten leicht köcheln laßen.
 
Schmelzkäse zugeben und solange rühren bis er sich aufgelöst hat.
 
Sahne mit Eigelb verrühren, unter die Sauce geben, nicht kochen laßen sonst gerinnt das Eigelb. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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