Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 138

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Blätterteigtaschen Gefüllt mit Schafskäse

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Pack. Tk-Blätterteig
    -- (250 g)
    -- Mehl
    -- zum Ausrollen

   FÜLLUNG
250 Gramm  Griechischen Schafskäse
1 Prise  Sahne
2   Eier
1/2 Bund  Petersilie
1/2 Bund  Schnittlauch
    -- Salz
    Weisser Pfeffer
    -- aus der
    -- Mühle
1 Prise  Kümmel
    -- gemahlen
1 Prise  Koriander
    -- gemahlen
    Eigelb
    Fett
    -- zum Ausbacken
 

Zubereitung

Die Blätterteigscheiben auf eine Arbeitsfläche legen und auftauen lassen. Das Mehl auf der Arbeitsfläche ausstreuen und die Blätterteigscheiben dünn ausrollen, anschliessend gleichmässig grosse Quadrate ausschneiden. Für die Füllung Schafskäse zerbröckeln, in eine Schüssel geben, mit der Sahne und den Eiern glattrühren. Die gewaschenen und feingehackten bzw. geschnittenen Kräuter untermischen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander kräftig abschmecken. Das Eigelb mit etwas Wasser verschlagen und die Ränder der Blätterteigquadrate damit einstreichen. Die Füllung gleichmässig auf die Quadrate verteilen und zu Dreiecken zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken und die Schafskäseecken im schwimmenden Fett goldgelb ausbacken.
 
Dazu passt ein griechischer Rotwein, z.B. Peza von Kreta.
 
* Quelle: 7 Tage Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 9.05.94
 
Erfasser:
 
Datum: 24.02.1995
 
Stichworte: Teigware, Käse, Fleischlos, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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