Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1425

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Käsespätzle mit Blattspinat

( 4 Personen )

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Zutaten

2 Pack. TK-Rahm-
    -- Blattspinat (à 300
125 Gramm  Crème-fraîche mit Kräutern
    Salz
    Pfeffer
    Geriebene Muskatnuss
200 Gramm  Butterkäse
2   Rote Zwiebeln
3 Essl. Öl (+Öl für die Form)
350 Gramm  Spätzle
4 Essl. Pinienkerne
 

Zubereitung

Den Spinat in 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur auftauen lassen. In einer Schüssel mit der Creme fraiche verrühren. Mit Salz und Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
 
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Im Öl bei schwacher bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braun braten.
 
Die Spätzle in etwa 12 Minuten knapp gar kochen, abgiessen und gut abtropfen lassen. Eine grosse flache Auflaufform leicht ölen und darin abwechselnd eine Schicht Spätzle, dann eine Schicht Spinat, 1/ 3 vom Käse und etwas Zwiebeln schichten. Diese Schichtung ein oder zwei Mal wiederholen. Mit Käse und den restlichen Zwiebeln abschliessen.
 
Die Spinat-Käsespätzle im heissen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen. Falls der Käse zu stark bräunt, mit Alufolie abdecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und nach dem Portionieren auf das Gericht geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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