Zutaten
| 300 | Gramm | | Dinkel; oder Weizen, |
| | | | Feingemahlen |
| 3 | | | Eier |
| 30 | Gramm | | Butter; zerlassen |
| | | | Salz |
| | | | Muskat |
| 1/8 | Ltr. | | Milch; ca. |
| 200 | Gramm | | Bergkäse; gerieben |
| 1 | groß. | | Zwiebel |
| 50 | Gramm | | Butter |
| | | | Schnittlauch |
| | | | Salate; der Saison |
| | | | Buttermilch |
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Zubereitung
Das Mehl mit Eier, Butter, Milch und Gewürzen kurz zu einem zähen Teig verrühren und 10 Minuten rasten lassen. Durch ein Nockerlsieb in kochendes Wasser eindrücken. Aufkochen lassen, abseihen und abfrischen. Die Zwiebel kleinschneiden und inButter hellbraun dünsten. Die Nockerln dazugeben und zugedeckt erhitzen, dabei öfters schwenken. Zuletzt den geriebenen Bergkäse unterrühren, mit Schnittlauch bestreuen und rasch servieren. Dazu Salate der Saison und ein frisches Glas Buttermiclh vom Bio-Bauern. 19.02.2000 in :
: de.rec.mampf
Stichworte: Spätzle
:Stichworte : Käsegerichte
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