Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1426

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Käsespätzle mit Buttermilch

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Dinkel; oder Weizen,
    Feingemahlen
3   Eier
30 Gramm  Butter; zerlassen
    Salz
    Muskat
1/8 Ltr. Milch; ca.
200 Gramm  Bergkäse; gerieben
1 groß. Zwiebel
50 Gramm  Butter
    Schnittlauch
    Salate; der Saison
    Buttermilch
 

Zubereitung

Das Mehl mit Eier, Butter, Milch und Gewürzen kurz zu einem zähen Teig verrühren und 10 Minuten rasten lassen. Durch ein Nockerlsieb in kochendes Wasser eindrücken. Aufkochen lassen, abseihen und abfrischen. Die Zwiebel kleinschneiden und inButter hellbraun dünsten. Die Nockerln dazugeben und zugedeckt erhitzen, dabei öfters schwenken. Zuletzt den geriebenen Bergkäse unterrühren, mit Schnittlauch bestreuen und rasch servieren. Dazu Salate der Saison und ein frisches Glas Buttermiclh vom Bio-Bauern. 19.02.2000 in :
: de.rec.mampf
 
Stichworte: Spätzle
:Stichworte : Käsegerichte

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