Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1434

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Käsestangen Ano 1897

( 6 Portionen )

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Zutaten

240 Gramm  Mehl
140 Gramm  Butter
8 Essl. Saure Sahne
1 Teel. Salz
1 Prise  Cayennepfeffer
200 Gramm  Parmesan gerieben
 

Zubereitung

AusMehl, Butter, saure Sahne, Salz, Cayennepfeffer und dem Parmesan macht man einen festen Teig, lässt ihn über nacht im Keller ruhen ( kühl stellen ), rollt ihn am anderen Tag 1/2 cm dick aus, schneidet ihn in Streifen und bäckt die Stangen ( bei 220 Grad ca 20 Min ) lichtgelb, ja nicht braun, weil sie sonst bitter werden.
 
Zum Apéro reichen mit Weisswein
 
Verfasst im Originaltext aus einem Kochbuch ano 1897
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Praktisches Kochbuch
Henriette Davidis 1897
Erfasst von Ralph
Liebhaus

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