Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1434

Käsestangen Ano 1897

( 6 Portionen )

Zutaten

240	Gramm	Mehl
140	Gramm	Butter
8	Essl.	Saure Sahne
1	Teel.	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
200	Gramm	Parmesan gerieben

Zubereitung

AusMehl, Butter, saure Sahne, Salz, Cayennepfeffer und dem Parmesan macht man einen festen Teig, lässt ihn über nacht im Keller ruhen ( kühl stellen ), rollt ihn am anderen Tag 1/2 cm dick aus, schneidet ihn in Streifen und bäckt die Stangen ( bei 220 Grad ca 20 Min ) lichtgelb, ja nicht braun, weil sie sonst bitter werden.

Zum Apéro reichen mit Weisswein

Verfasst im Originaltext aus einem Kochbuch ano 1897
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Praktisches Kochbuch
Henriette Davidis 1897
Erfasst von Ralph
Liebhaus

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