Zutaten
| 3 | Essl. | | Butter, |
| 3 | Essl. | | Mehl, |
| 1 | Ltr. | | Fleischbrühe, |
| | | | Pfeffer, |
| 1 | | | Lorbeerblatt, |
| 2 | Scheiben | | Schwarzbrot, |
| 100 | Gramm | | Greyerzer-Käse, |
| 100 | ml | | Sahne oder Milch oder |
| | | | -- beides gemischt, |
| 1 | Bund | | Petersilie |
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Zubereitung
Butter schmelzen, Mehl beigeben, gut durchrühren und mit Fleischbrühe ablöschen. Mit Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. 15 Minuten köcheln lassen. Schwarzbrot in Würfel schneiden, in die Brühe geben und 5 Minuten mitkochen. Käse reiben, mit Sahne oder Milch oder beidem zusammen verrühren. In gut vorgewärmten Suppentassen anrichten. Die heisse Suppe darüber geben, dabei gut umrühren. Fein gehackte Petersilie darüber streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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