Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1443

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Käsesuppe-Grossmutter

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 Essl. Butter
3 Essl. Mehl
1 Ltr. Fleischbrühe
    Pfeffer
1   Lorbeerblatt
2 Scheiben  Schwarzbrot
100 Gramm  Greyerzerkäse
100 ml  Rahm
    -- oder Milch oder
    Beides gemischt
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Butter schmelzen, Mehl beigeben, gut durchrühren und mit Fleischbrühe ablöschen. Mit Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. 15 Minuten köcheln laßen. Schwarzbrot in Würfel schneiden, in die Brühe geben und 5 Minuten mitkochen. Käse reiben, mit Rahm oder Milch oder beidem zusammen verrühren. In gut vorgewärmten Suppentaßen anrichten. Die heiße Suppe darübergeben, dabei gut umrühren.
 
Fein gehackte Petersilie darüberstreün.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
SÜDWEST-TEXT
Was die Grossmutter
noch wusste

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