Zutaten
| | | | Für den Teig: |
| 100 | Gramm | | Mehl |
| 50 | Gramm | | Speisestärke |
| 1 | Teel. | | Backpulver |
| | | | -- gestrichen |
| 75 | Gramm | | Butter |
| 75 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Pack. | | Vanillezucker |
| 1 | | | Eigelb |
| 1 | Essl. | | Wasser |
| | | | Salz |
| | | | Belag: |
| 750 | Gramm | | Quark, trocken |
| 125 | ml | | Milch |
| | | | -- bis 1/4 Liter oder |
| | | | -- Saure Sahne |
| 60 | Gramm | | Speisestärke |
| 1 | Pack. | | Saucenpulver Vanille |
| 150 | Gramm | | Zucker |
| | | | -- bis 200 g |
| 1/2 | | | Zitrone |
| | | | -- Schale von |
| 3 | | | Eigelb |
| 65 | Gramm | | Korinthen |
| 65 | Gramm | | Mandeln |
| | | | -- gehackt |
| 4 | | | Eiweiss |
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Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten zum Teig einen Mürbeteig herstellen und damit den Boden und den Rand einer Springform auslegen. Den Quark durch ein Sieb streichen, gut verrühren und mit den angegebenen Zutaten mischen. Zum Schluß den festen Eischnee unterziehen. Die Quarkmasse auf dem Teig verteilen und sie zur Mitte bergartig hochstreichen. Die Torte bei Mittelhitze etwa 1 Std. backen. Nach dem Backen die Torte vor Luftzug schützen und langsam erkalten laßen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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