Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1469

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Käsetörtchen

( 2 Portionen )

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Zutaten

   MÜRBETEIG
200 Gramm  Mehl
100 Gramm  Butter
    ; Jodsalz
    -- Muskat
   ZWIEBELMASSE
80 Gramm  Speck oder Schinken
60 Gramm  Zwiebeln
   SAUCE
1   Eigelb
1 Essl. Sahne
1 Essl. Sauerrahm
1 Teel. Schnittlauch
    ; Jodsalz
    ; Pfeffer
    -- aus der Mühle
60 Gramm  Allgäuer Emmentaler
    -- grob gerieben
    Schnittlauch
    -- zum Bestreuen
  

Zubereitung

Aus Mehl, Butter und Gewürzen einen Mürbeteig herstellen und ca. 1/2 Stunde kaltstellen.
 
Anschliessend Teig ausrollen und kleine Tortenförmchen damit auslegen.
 
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne leicht auslassen. Die klein geschnittene Zwiebel darin dann dünsten. Die Zwiebelmasse in die Förmchen füllen.
 
Eigelb, Sahne und Sauerrahm miteinander verrühren, den Schnittlauch dazugeben und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
 
Mit einem Esslöffel auf die Zwiebelmasse geben. Zum Schluss gut mit Emmentaler bestreuen und im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 GradC ca. 20 Minuten backen.
 
Die Käsetörtchen aus der Form nehmen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
 
* Quelle: Nach Sat.1 Text 04.03.95 Erfasst: Ulli Fetzer
:* Gepostet von Ulli Fetzer Date: Wed, 08 Mar 1995
 
Erfasser: Ulli
 
Datum: 04.07.1995
 
Stichworte: Backen, Pikant, Zwiebel, Speck, Käse, P2
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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