Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1498

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Käsewähe mit Zwiebeln und Speck

( 4 Portionen )

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Zutaten

   TEIG
200 Gramm  Mehl
4 Gramm  Salz
10 Gramm  Hefe
10 Ltr. Milch
40 Gramm  Butter
    -- oder Fett
   KÄSEMISCHUNG
100 Gramm  Greyerzer
100 Gramm  Reifer Emmentaler
250 ml  Rahm
2   Eier
    -- verquirlt
    Pfeffer
    Muskatnuss
    Zwiebeln
    Speck
  

Zubereitung

Mehl mit Salz mischen. Hefe mit etwa 1/3 der Milch auflösen, dazugeben. Butter schmelzen und mit der restlichen Milch zu einem glatten Teig verrühren. Backblech einfetten, Teig auswallen und hineingeben.
 
Geraffelten Käse mit den Eiern und dem Rahm vermengen, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nach Belieben gedämpfte Zwiebeln und Speckwürfelchen unter die Masse geben. Auf den Teigboden geben und bei 200 Grad im Ofen rund 45 Minuten backen.
 
Geeignet als währschaftes Nachtessen zu einem schönen Salat oder portioniert als Aperitifgebäck.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 11.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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