Zutaten
| 500 | Gramm | | Geriebener Teig oder |
| | | | -- Brotteig |
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| | | | FÜR DIE FÜLLUNG |
| 30 | Gramm | | Butter |
| 100 | Gramm | | Schinken |
| 50 | Gramm | | Zwiebeln |
| 200 | Gramm | | Gemüsebrunoise blanchiert |
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| | | | FÜR DEN GUSS |
| 300 | ml | | Milch |
| 3 | | | Eier |
| 200 | Gramm | | Greyerzer gerieben |
| | | | Salz, Pfeffer |
| | | | Muskat |
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| | | | FÜR DIE GARNITUR |
| | | | Magere Specktranchen |
| | | | -- gebraten |
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Zubereitung
Kuchenblech mit Teig auslegen und mit einer Gabel einstechen. Den in Würfel geschnittenen Schinken und die gehackte Zwiebel in der Butter andünsten, die Gemüsebrunoise dazugeben, das ganze vermischen und auf den Kuchenboden verteilen. Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren und auf die Füllung veteilen. Im 220 Grad heissen Ofen ca. 30 Min backen. Mit den gebratenen Specktranchen garnieren.
Gemüsebrunoise sind klitzekleine Gemüsewürfel aus z.B. Karotten, Sellerie, Lauch, Pastinacken usw.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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