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Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 15

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Allgaeuer Kaesefrikadellen

( 2 Portionen )

Kategorien

Zutaten

5   Altbackene Semmeln
1/2 Tasse  Milch
2   Eier
1 Essl. Kraeuter; (Dill, Kresse,
    -- Petersilie)
50 Gramm  Karotten
50 Gramm  Zwiebeln
50 Gramm  Champignons
50 Gramm  Zucchini
2 Essl. Quark
80 Gramm  Allgaeuer Emmentaler
    -- geraspelt
1 Essl. Butterschmalz

   BEILAGE
1 Teel. Butter
1/2   Chinakohl
80 Gramm  Bunte Paprikaschotenwuerfel
    ; Jodsalz
    ; Pfeffer; aus der Muehle
    Kraeuter
 

Zubereitung

Die Semmeln in kleine Wuerfel schneiden und mit heisser Milch angiessen. Eier, Kraeuter und das kleingeschnittene Gemuese sowie den Quark dazugeben, und alles gut vermengen. Zum Schluss den Emmentaler unterruehren. Aus dieser Masse Frikadellen formen und in der Pfanne mit Butterschmalz ausbacken.
 
Fuer die Beilage Chinakohl in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Paprikawuerfeln in Butter duensten. Evtl. noch restliches Gemuese von den Kaesefrikadellen dazugeben. Mit Jodsalz, Pfeffer und gemischten Kraeutern wuerzen und zu den Kaesefrikadellen servieren.

Quelle

Nach SAT.1 TEXT - 06.03.95
Erfasst von Ulli Fetzer

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