Zutaten
| 5 | | | Altbackene Semmeln |
| 1/2 | Tasse | | Milch |
| 2 | | | Eier |
| 1 | Essl. | | Kraeuter; (Dill, Kresse, |
| | | | -- Petersilie) |
| 50 | Gramm | | Karotten |
| 50 | Gramm | | Zwiebeln |
| 50 | Gramm | | Champignons |
| 50 | Gramm | | Zucchini |
| 2 | Essl. | | Quark |
| 80 | Gramm | | Allgaeuer Emmentaler |
| | | | -- geraspelt |
| 1 | Essl. | | Butterschmalz |
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| | | | BEILAGE |
| 1 | Teel. | | Butter |
| 1/2 | | | Chinakohl |
| 80 | Gramm | | Bunte Paprikaschotenwuerfel |
| | | | ; Jodsalz |
| | | | ; Pfeffer; aus der Muehle |
| | | | Kraeuter |
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Zubereitung
Die Semmeln in kleine Wuerfel schneiden und mit heisser Milch angiessen. Eier, Kraeuter und das kleingeschnittene Gemuese sowie den Quark dazugeben, und alles gut vermengen. Zum Schluss den Emmentaler unterruehren. Aus dieser Masse Frikadellen formen und in der Pfanne mit Butterschmalz ausbacken.
Fuer die Beilage Chinakohl in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Paprikawuerfeln in Butter duensten. Evtl. noch restliches Gemuese von den Kaesefrikadellen dazugeben. Mit Jodsalz, Pfeffer und gemischten Kraeutern wuerzen und zu den Kaesefrikadellen servieren.
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