Zutaten
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| | | | FÜR DEN TEIG |
| 400 | Gramm | | Mehl |
| 2 | | | Eier |
| 1 | Teel. | | Salz |
| 1 | Essl. | | Öl |
| 200 | ml | | Lauwarmes Wasser ca |
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| | | | FÜR DIE FÜLLUNG |
| 300 | Gramm | | Topfen |
| 300 | Gramm | | Pellkartoffeln |
| 1 | Teel. | | Bratensauce |
| 1 | Essl. | | Kerbel feingehackt |
| 1 | Essl. | | Lauch feingeschnitten |
| 1 | Essl. | | Butter |
| | | | Schnittlauch, Petersilie |
| | | | Majoran |
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Zubereitung
Teigzubereitung Alle Zutaten gut verkneten und ca. 20 Min. rasten lassen. Zubereitung der Füllung Den Lauch in der Butter andünsten Topfen mit den passierten Kartoffeln, Lauch sowie den Gewürzen und Kräutern gut vermischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen. Den Nudelteig ausrollen, die Bällchen in einer Reihe auflegen und mit dem Teig überlappen. Mit den Handkanten den Teig um die Füllung herum fest zudrücken und die Nudeln mit den Teigrädchen schneiden ; in Salzwasser ca. 10 Min. leicht kochen, herausnehmen und in etwas Butter anrösten; grüner Salat.
TIP: Sollte die Fülle zu weich sein, kann man einige Semmelwürfel dazugeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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