Zutaten
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| | | | FÜR DEN SPÄTZLETEIG |
| 500 | Gramm | | Mehl |
| 375 | ml | | Wasser |
| 6 | | | Eier |
| | | | Salz |
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| | | | FÜR DEN KÄSE |
| 250 | Gramm | | Emmentaler, gerieben |
| 1 | groß. | | Ziebel |
| | | | Butter, -Uschi - |
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Zubereitung
Die Zutaten für den Teig verrühren, die Teigmasse sollte schwer vom Löffel fallen (also nicht zu flüssig sein) eventuell weniger Wasser zugeben hängt von der größe der Eier ab. Dann einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen. Den Spätzlehobel auf den Topf setzen mit t den Teig g füllen und in den Sud stoßen. Spätzle einige Male aufkochen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen mit einem Schaumlöffel l herausnehmen und abtropfen lassen. Nun in der Pfanne ne portionsweise in n wenig Butter (Magarine) trocken schwenken. Dann in einen anderen Topf Spätzle schicht- weise mit dem geriebenm Käse anrichten, die letzte Schicht sollte Käse sein. Topfkurz erwärmen bis s der Käse schmilzt. . Die Zwiebel in Ringe schnieden und in Butter stark anrösten. Beim servieren über die Käßpätzle streunen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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