Zutaten
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| | | | FUELLUNG |
| 250 | Gramm | | Gurke |
| 1/2 | Teel. | | ; Salz |
| 200 | Gramm | | Huettenkaese, nature |
| 100 | Gramm | | Fetakaese, fein zerdrueckt |
| 1 | | | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 | | | Tomate, gewuerfelt |
| 1 | Teel. | | Pfefferminzblaetter, fein |
| | | | -- geschnitten |
| | | | ; Salz, nach Bedarf |
| | | | ; Pfeffer, nach Bedarf |
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| | | | FLEISCH |
| 150 | Gramm | | Kalter Kalbsbraten, in etwa |
| | | | -- 1mm dicken Scheiben |
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| | | | GARNITUR |
| | Einige | | Pfefferminzblaetter |
| 1 | Stück | | Gurke, fein gehobelt |
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Zubereitung
Fuer die Fuellung, die Gurkenhaelfte an der Roestiraffel reiben, salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Leicht ausdruecken und mit den restlichen Zutaten mischen.
Je zwei Fleischscheiben nebeneinander legen, auf der breiten Seite ueberlappend. Die Fuellung auf das Fleisch verteilen und die Scheiben zu Cornets aufrollen.
Mit den Pfefferminzblaettchen und dem fein gehobelten Gurkenstueck garnieren.
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