Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1527

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Kalte Meeresfruchtlasagne mit Kräuterkäse

( 1 Rezept )

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Zutaten


   ZUTATEN
8   Lasagneplatten (5 cm breit)
450 Gramm  Ricotta
375 Gramm  Mascarpone
2 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Basilikum, frisch
    -- gehackt
1 Essl. Dill, frisch
    -- gehackt
1 Essl. Estragon, frisch
    -- gehackt
1/4 Teel. Pfeffer, weiß
450 Gramm  Räucherlachs
    -- getrennt
120 Gramm  Weißfischkaviar
    -- leicht
    -- gespült

   ZUM GARNIEREN
    Räucherlachs
    Estragon, frisch

   AUSSERDEM
1   Kastenform
24   Portionen
 

Zubereitung

Die Lasagneplatten nach Packungsanweisung zubereiten, aber nicht zu weich werden lassen.
 
Käse, Zitronensaft, Kräuter und Pfeffer im Mixer gut durchrühren. Kastenform 13 cm über den Rand mit Plastikfolie auslegen.
 
Eine Lasagneplatte in die Form geben. 125 g Käsemischung gleichmässig darüber verteilen. Darauf 60 g Räucherlachs verteilen und 2 leicht gehäufte Teelöffel Kaviar darüber geben. So fortfahren, bis die Zutaten verbraucht sind. mit einer Lasagneplatte abschliessen.
 
Verbleibenden Lachs zum Garnieren aufbewahren.
 
Die Form abdecken und mehrere Stunden kalt stellen, bis sich die Lasagne gefestigt hat. Vorsichtig aus der Form heben und die Plastikfolie entfernen.
 
Nach Belieben mit Lachs und frischem Estragon garnieren. mit einem warmen Messer zerschneiden.
 
nach: Das vollständige Lehrkochbuch Schritt für Schritt zur Kochkunst Publications International, Ltd.
 
erfasst und umgesetzt: Tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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