Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1528

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Kalte Tomatencreme mit Käsegnocchi

( 4 Portionen )

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Zutaten

125 ml  Milch
10 Gramm  Butter
    ; Salz
    ; Pfeffer
    Muskat
50 Gramm  Griess
1   Ei
4 Teel. Parmesan
    -- frisch gerieben
    Basilikum
    -- frisch
    Thymian
    -- frisch
1 Ltr. Tomatensaft
  Etwas  Sahne
 

Zubereitung

Die Milch mit der Butter aufkochen, vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Unter Rühren den Griess einstreuen. Alles zu einem glatten Kloss rühren und eine Minute lang erhitzen. Kloss in eine Schüssel geben, mit Ei und frisch geriebenem Parmesan vermischen.
 
Aus der Masse mit zwei Teelöffeln kleine Gnocchi formen, in kochendem Salzwasser 5 Min. garziehen lassen. Frische Basilikum- und Thymianblättchen mit 1 l Tomatensaft und einem Klecks Sahne vermischen, in Teller füllen, die Käsegnocchi dazugeben.
 
* Quelle: -Adler Journal -erfasst: v. Renate Schnapka -am 29.10.96
 
Erfasser: Renate
 
Datum: 18.12.1996
 
Stichworte: Suppe, Käse, Tomate, Sahne, Kalt, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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