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Zutaten
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ZubereitungEin Backblech leicht ausfetten und mit Mehl bestäuben.Die Kartoffeln 10 Min. weich kochen, abgießen, abtropfen laßen und stampfen. Den Kartoffelbrei in eine große Schüssel geben. Salz, Hefe, Mehl sowie Brühe hinzufügen und alles zu einem weichen Teig kneten. Knoblauch, Rosmarin und 100 g Käse dazugeben, den Teig 5 Min. durchkneten. In die Mitte eine Mulde drücken, das Öl hineinfließen laßen und alles weiterkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 90 Min. gehen laßen. Den Teig noch einmal durchkneten und in 3 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einem ca. 30 cm langen wurstförmigen Strang ausrollen. Die Teigrollen an einem Ende zusammepressen und zu einem Zopf flechten. Die freien Enden darunterfalten. Den Zopf auf das Backblech legen, zudecken und 30 Min. gehen laßen. Den übrigen Käse über den Zopf streuen und diesen im vorgeheizten Backofen bei 200 øC etwa 40 Min. backen. Am besten warm servieren. Tipp: Man kann mit dem gleichen Teig auch Käsebrötchen backen, die in idealer Weise zu einer heißen Suppe passen. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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