Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1567

Kartoffeln mit Käsecreme Gefüllt

( 2 Personen )

Zutaten

4		Kartoffeln
1/2	Teel.	Kümmel
100	Gramm	Creme Fraiche
		-- oder
		-- Sauerrahm
1		Rote Paprikaschote
125	Gramm	Kugel Mazzarella
1		Eigelb
40	Gramm	Semmelbrösel
1		Kräuterbund
		-- (Petersilie,
		-- Kerbel, Estragon,
		-- Basilikum)
1	Teel.	Rapsöl
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser mit etwas Kümmel bissfest kochen, dann abkühlen lassen. Etwa 1 Zentimeter von den Kartoffeln flach abschneiden und mit einem Kaffeelöffel die Kartoffeln aushöhlen, so dass ein etwa 1 Zentimeter breiter Rand bleibt.

Für die Füllung: Creme fraiche oder Sauerrahm in eine Schüssel geben. Paprikaschote entkernen, klein würfeln und dazugeben. Mozzarella ebenfalls klein würfeln und in die Schüssel geben. Das Eigelb und die Semmelbrösel zufügen. mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Kräuter klein hacken und unter die Füllung rühren. Bratpfanne mit Rapsöl ausstreichen und die vorbereiteten Kartoffeln hineinsetzen.

Füllung in die Kartoffeln geben und das Ganze im vorgeheizten Bratrohr bei 180 Gradc etwa 15 Minuten garen. Die gefüllten Kartoffeln aus dem Rohr nehmen und auf Tellern anrichten. Dazu passen Blattsalate, angemacht mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kanne Susanne

Erfasst von Ilka Spiess Zdf Volle am 19.10.2004

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