Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1581

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Kartoffelsalat mit Äpfeln, Gurken und Schafskäse

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartfoffeln
    Salz
3   Schalotten
1 Teel. Senf
1   Zitrone, Saft von
    Pfeffer a.d.M.
3 Essl. Apfelessig
125 ml  Gemüsebrühe
2   Äpfel
1 klein. Salatgurke
2 Bund  Dill
3 Essl. Sojaöl
100 Gramm  Schafskäse
1 Pack. Brunnen- oder Gartenkreße
 

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Abziehen und längs vierteln. Schalotten abziehen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Essig verrühren. Heiße Brühe unterrühren. Über die Kartoffeln gießen und 30 Minuten durchziehen laßen
 
Äpfel würfeln, Gurke schälen und würfeln. Dill feinschneiden, zusammen mit Öl, Apfel und Gurke unter die Kartoffeln heben.
 
Schafskäse fein reiben und mit der Kreße auf den Salat geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

http://www.
kartoffelsalat.
de

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