Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1582

Vorheriges Rezept (1581) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1583)

Kartoffelsalat mit Frischkäse

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

600 Gramm  Kartoffeln
    -- Kochtyp A
1 Bund  Radieschen
    Salz

   FÜR DIE SAUCE
10 Ltr. Bouillon
4 Essl. Weissweinessig
1   Zwiebel
    -- gehackt
1   Knoblauchzehe
    -- durchgepresst
1 Essl. Grobkörniger Senf
1 Essl. Scharfer Senf
100 Gramm  Frischkäse
5 Essl. Rapsöl
4 Essl. Gemischte Kräuter
    -- gehackt
    Salz
    Pfeffer
1 klein. Gurke
2   Tomaten
 

Zubereitung

Die Kartoffeln in der Schale kochen. Die Hälfte der Radieschen scheibeln und mit wenig Salz bestreuen. Die restlichen Radieschen zu Röschen schneiden und in Salzwasser einlegen.
 
Die Bouillon mit dem Essig, den Zwiebeln und dem Knoblauch aufkochen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit der heissen Bouillon begiessen. Die beiden Senfsorten mit dem Frischkäse mischen, das Öl dazurühren. Mit der Hälfte der Kräutermischung unter die Kartoffeln ziehen. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Die Gurke in Scheiben und die Tomaten in Schnitze schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kurz vor dem Anrichten mit den Radieschenscheiben unter den Salat ziehen. Mit den restlichen Kräutern bestreuen und mit den Radieschenröschen garnieren.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 04.01.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (1581) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1583)
Free Web Hosting