Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1598

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Kastaniencremesuppe mit Greyerzer Käse und Zimt

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Esskastanien
    -- tiefgefroren
100 Gramm  Reis
1 Ltr. Gemüsebouillon
    -- leicht
    Salz
100 ml  Sahne
50 Gramm  Greyerzer Käse
    -- in feine
    -- Blättchen geschnitten
20 Gramm  Butter
    Zimt
    -- gemahlen
 

Zubereitung

Kastanien in der Bouillon etwa 30 Minuten zugedeckt leicht köcheln, bis sie weich sind. Reis hinzufügen, etwa 20 Minuten kochen lassen.
 
Alles pürieren, wieder in den Topf geben und aufkochen. Mit Sahne verfeinern, mit Salz abschmecken.
 
In vorgewärmte Teller anrichten, die feinen Käseblättchen darauflegen, mit Butterflocken und Zimt bestreuen.
 
Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Winter in der Küche, Hallwag, Bern, 1994, ISBN 3-444-10415-4
 
04.03.1994
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Suppen, Kastanien, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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