Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1618

Knoblauch-Gurken mit Schafskäse

( 1 Rezept )

Zutaten


		KNOBLAUCHGURKEN MIT SCHA
1	kg	Salatgurken
90	Gramm	Salz
6		Knoblauchzehe
200	Gramm	Halbfester Schafskäse
1	Essl.	Zucker
300	ml	Sherryessig
200	ml	Weißweinessig
1	Essl.	Gurkengewürz
		-- 6-8g
1	Pack.	Einmachhilfe
800	ml	Wasser

Zubereitung

1. Gurken waschen, längs halbieren, Kerne mit einem LÖffel herausschaben und die Gurke mit der Schale in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit zwei EßlÖffeln Salz bestreuen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

2. Knoblauch abziehen und in dünnne Scheibchen schneiden. Schafskäse abtropfen lassen und in 1 cm-Würfel schneiden.

3. Gurken abgießen, dabei den Abtropfsaft auffangen.

4. Zucker und übriges Salz mit den beiden Essigsorten, dem Abtropfsaft der Gurken, Gurkengewürz und Wasser mischen, aufkochen. Gurkenstücke und Knoblauchscheiben einmal darin aufwallen lassen, dann herausnehmen. Die Gurken und den Sud abkühlen lassen.

5. Gurken mit Knoblauch und Schafskäse in die vorbereiteten Gläser füllen.

6. Sud nochmals aufkochen, die Einmachhilfe einrühren und den Sud abkühlen lassen. Erkaltet über die Gurken gießen und verschließen.

Mit Fladenbrot oder Baguette eine wunderbar-Würzige Vorspeise.

Hält etwa 4 Wochen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

meine Familie & ich 7/96
gepostet von
JTrg Weinkauf

Vorheriges Rezept (1617)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1619)