Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1623

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Knoblauch-Käsewürfel

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Bonifaz-Käse, Knoblauch
2   Paprika, rot
2   Paprika, gelb
2   Zwiebeln, weiss
2   Zucchini
2 Essl. Zucker
100 ml  Balsamico-Essig
250 ml  Salatöl
    Salz, Pfeffer
    Wasser
1   Thymianzweig
    Öl
2   Eier
150 Gramm  Semmelbrösel
    Mehl; für die Panade
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach: Alfons Schuhbeck
- Gepostet: Joachim M. Meng
 
Das Paprikagemüse am Vortag zubereiten:
 
Paprikaschoten, Zwiebeln und Zucchini putzen und in Rauten schneiden. In einem Topf etwas Zucker schmelzen lassen, mit Wasser und Balsamico-Essig ablöschen. Das Gemüse hinzugeben, kurz aufkochen und das Öl sowie den Thymianzweig zufügen. Das Gemüse anschliessend ca. 24 Stunden stehenlassen. Den Käse in ca. 1,5x1,5 cm grosse Würfel schneiden, in Mehl und verquirltem Ei wenden, in Bröseln panieren, in heissen Öl oder Fett schnell goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Leicht mit Pfeffer und Salz würzen und auf dem etwas (!) erwärmten Paprikagemüse servieren.
 
Stichworte: Knoblauch
:Stichworte : Käsegerichte
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